Thé noir - Lapsang Souchong - Chine - BIO - 100gr


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    L'ESSENTIEL

    Le thé noir du Fujian est, à la différence des autres thés noirs, très faiblement dosé en caféine du fait qu’il est issu de la récolte de feuilles basses (“souchong”). Sa consommation pourra du coup se faire après le dîner pour les vertus digestives attribuées traditionnellement aux thés noirs, mais sans l’inconvénient d’une charge trop importante en caféine qui pourrait venir troubler le sommeil.

    BIENFAITS

    Favorisera votre digestion
    Concluera idéalement votre repas du soir
    Ne troublera pas votre sommeil (charge très faible en caféine voire inexistante)

    SAVEURS

    Fumée, avec un arôme principal de bois brûlé et de bacon, et une finale d'humus et de patchouli
    Aucune astringence
    Légère amertume

    ACCORD MET-THÉ

    Excellent en accompagnement d’un brunch salé.

     

     

    POUR ALLER PLUS LOIN...

    Ce thé fumé est un des plus appréciés en Chine, à côté des thés blancs, jaunes, verts, wulong (ou oolong), des autres thés noirs et des thés vieillis (Pu Er Sheng et Pu Er Shou).

    Le Lapsang Souchong provient de la région de Fujian, située sur la côte Est de la Chine, face à l'île de Taïwan. Le Fujian est considérée comme une des plus importantes zones de production du thé, pour deux raisons : historique, car c'est à partir de ses ports que les premières cargaisons de thé ont été embarquées vers l'Europe, et climatologique, car les conditions subtropicales qui y règnent sont idéalement adaptées à la culture du thé, et permettent de décliner tout le panel des principales variétés. Non seulement l'été y est chaud et humide, avec une saison hivernale clémente, mais de plus le sol est particulièrement riche en matières organiques. La récolte s'étend du coup sur une dizaine de mois.

    C'est au nord de la province de Fujian qu'ont été fabriqués tous les "lapsang souchong" pendant près de deux cents ans. L’origine de ce thé semble remonter au XIXème siècle : la légende rapporte qu'une réquisition par l'armée chinoise de l'usine de thé locale, pour y loger un régiment, n'aurait pas laissé d'autre choix au fermier que de sécher son thé à l'extérieur, en milieu humide aux vues du climat subtropical, d'où l'idée qu'aurait eu celui-ci de procéder au séchage au-dessus d'un feu de racines d'épicéa. Le thé noir fumé du Fujian était né.

    Le Lapsang Souchong passe par la même procédure de production que les autres thés noirs chinois : flétrissage (avec perte de 60 % environ de l'humidité des feuilles), roulage pour briser les cellules et libérer les enzymes (début de l'oxydation), l'oxydation à proprement parler, conduite lentement à son terme (100 % d'oxydation) pour supprimer l'astringence et obtenir naturellement un goût sucré, puis le séchage, et enfin le tamisage.

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    • Certifié BIO & issu du commerce équitable
    • Thé naturel (ne retrouvez QUE de la feuille de thé)
    • Thé intégral en feuilles entières (qualité supérieure)
    • Planté et récolté à la main
    • Flaveur authentique
    • Échantillons de thé rare gratuits dans chaque commande
    • Livraison gratuite
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